春は「肝」を養う季節。肝を整えるには「気」と「血」をしっかり補うことが大切です。気血の巡りが良ければ、1年を健康に過ごせます。逆に乱れると、疲れやすく、だるさが抜けず、気温差や病気にも弱くなってしまいます。では、どう整えればよいのでしょうか？

血を補い、肝を整えるポイント

血を補うだけで気の巡りが悪いままだと、「血瘀（けつお）」という滞りが生じ、脾胃（消化器系）の働きにも影響が出て、かえって体が弱ってしまいます。

つまり「補う」だけでなく、「巡らせる」ことが重要です。陰陽のバランスが取れ、内臓の働きも整ってこそ、病気知らずの体づくりができます。

そのため、寒暖差のある春先には、気血を補いながらも、巡りを良くし、胃腸に負担をかけない食材を選ぶことが大切です。今回は、血を補い美容にも良い「大棗（ナツメ）」を使った、簡単なおやつとお茶をご紹介します。気血を補いながら巡りも助け、脾胃を温めて整えることができます。

① ナツメと黒糖の蒸しパン（気血を補い、胃腸を温める）

おすすめの人： 気血が不足し、手足が冷えやすく、春先に疲れやすい方

主な効能：

• ナツメ：気血を補い、心を落ち着ける
• 黒糖：体を温め、血を補い巡りを助ける。冷えや血の滞りを防ぐ
• 小麦粉：脾胃を整え、消化を助ける

材料（小さめの蒸しパン6個分）：

• 小麦粉：200g
• ドライイースト：2g
• ぬるま湯：100ml
• ナツメ（種を取り刻んだもの）：3個
• 黒糖：15g

作り方：

1. 酵母をぬるま湯に溶かし、そのまま5分ほど置く。
2. 小麦粉と黒糖を混ぜ、酵母水を加えてこね、なめらかな生地にする。
3. 刻んだナツメを加えてさらにこね、約1時間、2倍の大きさになるまで一次発酵。
4. 生地を適当な大きさに分けて丸め、20分ほど二次発酵させる。
5. 蒸し器に入れて強火で15分蒸し、火を止めてそのまま5分蒸らせば完成。

特徴：
ふんわり甘く、胃腸に優しい温かい蒸しパン。血を補いながら湿気を溜めにくいのが魅力です。
※糖尿病の方は注意してください。
 

② 黒糖くずもち風わらび餅（気血を補い、脾胃を整える）

おすすめの人： 気血が不足し、胃腸が弱く、食欲が出にくい方

主な効能：

• ナツメ：気血を補い、体力をつける
• 黒糖：血の巡りを助け、冷えや疲れを緩和
• わらび粉：消化を助け、体の乾きを潤す。脂肪分が少なく、湿を溜めにくい
• きな粉：脾を元気にし、消化を助ける。たんぱく質も豊富

材料（2〜3人分）：

• わらび粉：50g
• 水：200ml
• 黒糖：50g
• ナツメ（刻んだもの）：3個
• きな粉：適量

作り方：

1. ナツメ・黒糖・わらび粉・水をよく混ぜ、鍋に入れる
2. 弱火で加熱しながらかき混ぜ、透明でとろみが出るまで火を入れる
3. 水で濡らした容器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分冷やす
4. 切り分けて、きな粉をかけて完成

特徴：
もちもち食感でほどよい甘さ。脾胃に優しく、春の養生にぴったり。生姜の風味が好きな方は、少量の生姜汁を加えるとより温かく、気血の巡りがさらに整います。※糖尿病の方は注意してください。
 

③ おすすめの飲み合わせ：バラとハトムギの養生茶

効能：

• 肝の働きを整え、気の巡りを助ける
• 血の滞りを防ぎ、湿気を取り除き脾を養う
• 甘いおやつの後でも、すっきりとした後味
• 寝つきが悪い方にもおすすめ

材料：

• バラの花（乾燥）：3〜5輪
• ハトムギ：5〜6g

作り方：
熱湯を注いで5分ほど蒸らす
★お好みでクコの実やナツメのスライスを加えてもOK
 

注意点と調整アドバイス

バラの花には血の巡りを良くする作用があるため、妊娠中の方は医師と相談を。月経量が多い方も念のため医師に確認してください。より穏やかな代替としては、「赤小豆茶」がおすすめ。血を補い、心を落ち着けながら、湿を取り除く効果があり、体質に関係なく使いやすいお茶です。